[CRC Handbook of Chemistry and Physics, acide tartarique (C4H6O6) basé sur la masse volumique réelle à 20 °C
Masse volumique de l’acide tartrique
Description
L'acide tartrique est un acide organique qui se trouve naturellement dans de nombreux fruits, notamment dans les raisins, mais aussi dans les bananes et les agrumes. Le composé pur est un solide cristallin blanc qui peut facilement être dissous dans l'eau. Environ 50 % de l'acide tartrique produit est ensuite utilisé par l'industrie alimentaire et pharmaceutique, l'autre moitié est utilisée dans des applications techniques. Lorsqu'il est ajouté aux produits alimentaires ou aux boissons, l'acide tartrique est désigné par le numéro E 334. En plus de cela, l'acide tartrique et ses dérivés sont souvent utilisés dans le domaine pharmaceutique ou comme agent chélatant dans l'agriculture et l'industrie métallurgique.
Masse volumique de l'acide tartarique - mesure de la concentration
| g/cm3 | % w/w |
|---|---|
| 0.9982 | 0.0 |
| 1.0029 | 1.0 |
| 1.0072 | 2.0 |
| 1.0121 | 3.0 |
| 1.0163 | 4.0 |
| 1.0208 | 5.0 |
| 1.0255 | 6.0 |
| 1.0310 | 7.0 |
| 1.0348 | 8.0 |
| 1.0393 | 9.0 |
| 1.0443 | 10.0 |
| 1.0540 | 12.0 |
| 1.0639 | 14.0 |
| 1.0738 | 16.0 |
| 1.0839 | 18.0 |
| 1.0942 | 20.0 |
| 1.1152 | 24.0 |
| 1.1366 | 28.0 |
| 1.1588 | 32.0 |
| 1.1813 | 36.0 |
| 1.2049 | 40.0 |
| 1.2290 | 44.0 |
| 1.2535 | 48.0 |
| 1.2787 | 52.0 |
| 1.3058 | 56.0 |
| 1.3196 | 58.0 |
