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Masse volumique de l’acide tartrique

Description

Graphique pour l’acide tartrique, l’axe des x est la concentration, l’axe des y est la densité.

L'acide tartrique est un acide organique qui se trouve naturellement dans de nombreux fruits, notamment dans les raisins, mais aussi dans les bananes et les agrumes. Le composé pur est un solide cristallin blanc qui peut facilement être dissous dans l'eau. Environ 50 % de l'acide tartrique produit est ensuite utilisé par l'industrie alimentaire et pharmaceutique, l'autre moitié est utilisée dans des applications techniques. Lorsqu'il est ajouté aux produits alimentaires ou aux boissons, l'acide tartrique est désigné par le numéro E 334.  En plus de cela, l'acide tartrique et ses dérivés sont souvent utilisés dans le domaine pharmaceutique ou comme agent chélatant dans l'agriculture et l'industrie métallurgique.

Masse volumique de l'acide tartarique - mesure de la concentration

g/cm3 % w/w
0.9982 		0.0
1.0029 		1.0
1.0072 		2.0
1.0121 		3.0
1.0163 		4.0
1.0208 		5.0
1.0255 		6.0
1.0310 		7.0
1.0348 		8.0
1.0393 		9.0
1.0443 		10.0
1.0540 		12.0
1.0639 		14.0
1.0738 		16.0
1.0839 		18.0
1.0942 		20.0
1.1152 		24.0
1.1366 		28.0
1.1588 		32.0
1.1813 		36.0
1.2049 		40.0
1.2290 		44.0
1.2535 		48.0
1.2787 		52.0
1.3058 		56.0
1.3196 		58.0

Références

[CRC Handbook of Chemistry and Physics, acide tartarique (C4H6O6) basé sur la masse volumique réelle à 20 °C